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寒いですね、カレーをフライパンで一人前。

今夜は寒くて、なんか急にカレーが食べたくなりました。どうやったら素早く一人前を作れるか・・・。 冷蔵庫からじゃが芋1個、人参1本、玉葱1個を準備して鶏もも肉をぶつ切り。 調味料は赤い缶のカレー粉とガラムマサラを、それぞれ小さじ1、ローレル2枚。 塩コショウ、少々。コンソメ少し。お湯少しを準備。 蒸し器で、一口サイ…
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新春の味、蕨(わらび)です。

いわばしる 垂水の上の さ蕨の 萌えいずる春に なりにけるかも  志貴皇子 今夜の御馳走は、知人から頂いた今年地元の山で採られた蕨(わらび)です。適度な歯ごたえと香りも楽しめる新春の生命を頂戴してる御馳走でした(笑)。 今夜は、休肝日。 新玉ねぎ、葉玉ねぎ、人参、豚バラ肉、テンメン醤炒め&あさりの潮汁です。 …
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東京タワーを見ながら、葉たまねぎ

葉たまねぎって、甘くてちょっと辛味があるシャキシャキした野菜。美味しいなあ。 今日は卵とじにしました。 新玉葱や長ネギも大好きだけど、葉玉ねぎは新しい驚き。 昨日はテンメン醤、ほかの料理方法も覚えないとコレステロールに良くないね(笑)。 どなたか教えてください。 ウインナーを茹でて、最後は味噌汁です。 …
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葉玉ねぎのテンメン醤炒め、美味しいです。

新潟に来て覚えた野菜ですが、歯ざわりと香りが良くて大好きです。春の味だな~。 卵とじは間違いなく美味しいのですが、今回はテンメン醤炒めにして酒の肴にバッチリでした! 葉玉ねぎ1本&テンメン醤小さじ1のみです。 刻んで炒めます。 新潟の春の味ですね(笑) 宜しければ、みなさんもどうぞ! つい…
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久々の良い天気!秋葉区から見えるあの山の名前を教えてください?

朝から天気が良いのでお洗濯。天気が良いと気持ちも晴れてなんでもないのにウキウキしますね(笑)きっと、今朝は洗濯して布団干しって方も多いでしょ~。 さっき、磐越ものがたり号も元気に出撃していきました♪♪きっと、たくさんの笑顔を乗せてるんだろうな~。 さて、実はいつも気になってることを質問させてください。 写真に写ってる、…
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だから新潟のひとは粘り強いのか

昨日から雨と強い風が吹き続いている。 しつこくて長い。だらだら長すぎるだろう~~。根競べしてるのかって、空を見ながら言ってしまう。 今日は日曜日で、一六市で、今日をみんな楽しみにしてるんだぞ!って。あははあ(泣笑)、あ~寒い。 11月の雪が降る前の長雨と、4月この季節の雨と風。かえって雪よりも気持ちが萎えてしまうなあ。…
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新潟県燕市 分水おいらん道中を見ました、いいですね~。

以前から分水おいらん道中は見に行くと良いよ~って聞かされていたのですが、ほんとうに良いですね。みんな楽しみ方を知っていて、長い花魁道中が始まる前に信濃川分水可動堰近くの長い桜並木の土手にお弁当を広げて家族で暖かくなった春を満喫している(笑)。 小さな子供から、大人の女性まで公募された方々による「おいらん道中」だから…
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筍とふきの炊き合せ、料理を自分で作るといろんなことが判りますね

筍の美味しさを思い出しているうちに、何故か小学校の頃の景色を思い出して筍とふきの炊き合わせが食べたくなった。出来立ての料理が美味しくて、母の傍でつまみ食いして怒られたなあ(笑)。 一番出汁もやってみた。 昆布&どんこをゆっくり煮出して、鰹節を入れてみると香りと出汁の綺麗さが違うし、何より化学調味料と違って味が口の中で濁ら…
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筍御飯とがめ煮(筑前煮)&あさりの味噌汁、筍を初めて灰汁抜きしてみました。

初めて、買ってきた筍を自分で灰汁抜きして料理してみました。筍御飯を自分でやるとは思わなかったけど美味しかった。 昨夜ツレに電話でやり方を聞いて意外に手早く難しくない、嬉しくてこれからもやってみようと思いました(笑)。 昨日、夕方筍を買ってきて重曹で灰汁抜きをして見ました(この方法、参考にさせて頂いた方のサイトを最後に…
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