テーマ:中華料理

今夜はシュウマイ

今夜はゆっくり、シュウマイを作って焼酎で一杯。 蒸したての湯気が、休みの日にはぴったりです シュウマイには、椎茸とレタスを細かく刻んで胡麻とお味噌を少し加えて海老を乗せました。 残った海老でサラダにはお酢で作った自家製胡麻ドレッシングです。 よろしければ、クリックをお…
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長崎ちゃんぽん、本格的でした。

こないだ新潟駅近く(東大通)で、長崎ちゃんぽんのお店を見つけました。本格的で美味しかった おじさんに聞いたら、長崎に行って忘れられなくて覚えたのだとか・・・、すごいな。 帰ってきて、サイトで調べたら有名なんですね~ ちゃんぽん玉だけでも買って帰りた…
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ひさしぶりの、長崎ちゃんぽん

新潟で麺類といえばラーメンと相場は決まっているけれど、たまには「ちゃんぽん」 美味しかった~~ ちゃんぽん麺は特別注文で作っている太麺で、スープはラーメンと違ってラードが効いてるけどしつこくない、久留米っぽい長崎ちゃんぽんなのであります。太麺は伸びてるんじゃないです(笑…
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豚挽き肉のレタス巻き、フレッシュで美味しいです。

香港のグランドハイアットで、昔食べたレタス巻きをちょっと思い出して・・・、ってなことはないか(笑)。 今日は、たっぷりの新鮮な野菜を食べました!野菜でもこれだけ食べればお腹いっぱいです(笑) セロリ4本をざくざく切って、全部放り込みます。レタスも入れるけど、あっという間にちょっとになりますね。 レタスは、買って…
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餃子を作ってみました

今日は気持ちを集中させたくて、何でもいいから初めてのこと、ちょっと手のかかることをしようと思いました。夕方ツレが教えてくれた食材を買ってきて、レシピを見ながら準備をする。無心になれるからいい。 豚挽肉200g、キャベツ(小)1/4、にら1束、しその青葉5枚、しょうが&にんにく少々、餃子の皮20枚 日本酒&みりん&胡椒それ…
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玉葱の代わりに長ネギで麻婆豆腐(笑)です

美味しいですよね、熱々って。 玉葱が切れてたから長ネギを多めに刻んで入れてみた(笑)。長ネギ大好きなんで2本。 いや~、美味しかったのでアップします。お許しを。 準備も含めて麻婆豆腐30分で食べるぞ編 調味料準備 豆板醤(大さじ1/2)、ウエーパー(ちょこっと)、テンメン醤(大さじ1) 長ネギ刻ん…
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新津で、驚きの長崎皿うどん(笑)九州出身者へお勧め

このアップの食べ物、さあなんでしょう(笑)  引っ張ってごめんなさい。新津駅前にある「おばな家本店」の炒麺(チャーメン)です。ほぼ、九州でいう皿うどん。そしてもう一つ、「ちゃんぽん」が本当に九州バージョンなんです。びっくりした。このパリパリの細麺は、新潟では手に入らないから九州から送ってもらっているそうです、すごい。 目…
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今夜は、熱々のピリ辛野菜炒め、とろみかけ

春の陽気で到るところ気温が上がっていると言う天気予報ですが(うらやまし~)、明日から新潟エリアは雪の予報です。 しかも今夜から新津では雪になるそうで、今日は一日寒かった~。 と、言うことでピリ辛の野菜炒め、とろみかけです。 湯気が上がって美味しそうでしょう? …
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